開(kāi)一家餐館聽(tīng)上去時(shí)髦得不得了，可是注定要?dú)w于勤懇的勞作，你去問(wèn)任何一個(gè)食品行業(yè)的從業(yè)者，他們會(huì)滔滔不絕幾個(gè)小時(shí)跟你說(shuō)他們所花的心思，在開(kāi)一家餐館前，了解其中包括什么事情是十分重要的，從記賬到后廚到公共關(guān)系，當(dāng)作餐飲管理公司經(jīng)營(yíng)人你都得負(fù)責(zé)，上海食堂承包告訴你，開(kāi)餐廳必須知道這些，讓你的餐廳開(kāi)的更順利。
1、你必須有清晰的餐館概念
決策開(kāi)哪種類(lèi)型的餐館在于很多因素，想要開(kāi)一家餐館一般而言是老板想出示他想讓人品嘗的菜肴，在一間他覺(jué)著很舒適的環(huán)境中。有人說(shuō)對(duì)加盟連鎖有興趣，加盟當(dāng)然有許多益處，現(xiàn)成的品牌知名度和市場(chǎng)策略，但是許多餐館的加盟不一定便宜，而且要求有點(diǎn)嚴(yán)苛。
2、開(kāi)餐廳并不能快速致富
美食綜藝節(jié)目都會(huì)美化餐廳業(yè)態(tài)，讓人覺(jué)得開(kāi)餐廳就能發(fā)財(cái)、成為明星名廚。事實(shí)是大多數(shù)開(kāi)餐廳的人都是樸實(shí)的中產(chǎn)階級(jí)，他們沒(méi)有自己的真人秀節(jié)目，在超市里也沒(méi)有自己品牌的烹飪用具，他們是普通人，每天工作，就跟別人一樣。
當(dāng)然，開(kāi)餐廳是有可能賺很多錢(qián)的，但是請(qǐng)記住，成本也不低。一個(gè)餐廳老板可以過(guò)上體面（注意，并不是富裕）的生活，但是前提是他在餐廳里工作。很多人覺(jué)著開(kāi)餐廳只要開(kāi)支票，不用做菜、管理、做招待，可能剛開(kāi)始是這樣，但是這樣的時(shí)日持續(xù)不了多長(zhǎng)時(shí)間。
假如你不指望在餐廳里勞作，那么就不必指望獲得回報(bào)。
3、餐廳菜單需要更新
沒(méi)有一家餐廳的菜譜是一成不變的，以便時(shí)刻注意你的食物成本和其他餐飲成本，菜單至少每年需要更換一次，這不是給你全部更改菜譜上的菜品，只是讓你檢查一下價(jià)格是否合適，重新評(píng)定一下菜品，去除不要再賣(mài)的東西。
4、對(duì)新餐廳來(lái)說(shuō)廣告很有必要
新餐廳需要打廣告吸引顧客，在你打廣告或者在社交媒體建立賬號(hào)之前，先確定你的受眾是哪些人，你是要吸引家庭、白領(lǐng)還是來(lái)吃夜宵的人？確定好想要吸引的受眾后，再?zèng)Q定在首次廣告中要花多少錢(qián)，做廣告并不是亂花錢(qián)，它很有必要，請(qǐng)不要忽略。
5、餐廳管理需要保險(xiǎn)和資質(zhì)
開(kāi)餐廳可不只是提供食品和飲料，餐營(yíng)者需要負(fù)責(zé)所有的一切事物，包括員工安全和酒精責(zé)任。保險(xiǎn)、資質(zhì)、安全措施流程只是一部分，開(kāi)餐廳有太多幕后事情了。
選取正確的地點(diǎn)太重要了，無(wú)論你的東西有多好吃，服務(wù)有多好，假如選址不對(duì)，一切皆廢?？梢?jiàn)距離、停車(chē)區(qū)域、交通都很重要。如果你喜歡做菜和聚會(huì)，承辦酒席提供可能會(huì)合適你，起始資金也比較小，也是很好的加入餐飲業(yè)的選擇，或許有一天你可以有自己的餐廳。
6、開(kāi)餐廳會(huì)有很多樂(lè)趣！
全看你如何工作了，如果你熱愛(ài)烹飪，對(duì)消費(fèi)者的來(lái)臨充滿信心，那么每日的辛苦工作就會(huì)輕松一點(diǎn)，你想想大家外出去餐廳是以便休息、獎(jiǎng)勵(lì)自己或是聚會(huì)慶賀，也許參與其中，聽(tīng)上去挺不錯(cuò)！
