現(xiàn)如今很多企業(yè)都會(huì)選擇將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司打理,既能節(jié)省成本,還能提升食堂飯菜質(zhì)量,不過餐飲公司有很多,因此食堂承包還是有著許多種要求,今天小編詳細(xì)介紹下"食堂托管公司需要做到什么?要求是什么?"

一、食堂托管公司需要做到哪些?

1、食品安全

做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇.油類采自正規(guī)品牌調(diào)和油;肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜來自采購蔬菜基地,提供檢疫證明;大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位.

2、食品新鮮

各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,不隨地亂放,以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放.

3、餐具衛(wèi)生

餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會(huì)直接影響全校就餐人員的身體健康,餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵.

4、環(huán)境衛(wèi)生

周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈.

二、食堂托管有什么要求?

1、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議).

2、 可先試著承包飯?zhí)?個(gè)月,貴司滿意后再簽正式合同.

3、 餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi),實(shí)行15日或30日結(jié)算一次.

4、機(jī)關(guān)食堂托管給 餐飲后,員工工資及一切福利待遇由 餐飲公司負(fù)責(zé).

5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價(jià)格,被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐.

6、食堂托管公司是否具備運(yùn)營貴公司食堂的管理能力是首要條件.是食堂托管公司有大型食堂承包的經(jīng)驗(yàn).

7、了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤(rùn)的來源,是否欺詐員工,還是從公司的經(jīng)營策略或是精確的管理能力.

8、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點(diǎn)的考查對(duì)象,應(yīng)當(dāng)要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進(jìn)行實(shí)地考查.

9、食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力,再而進(jìn)行對(duì)廣告與實(shí)際結(jié)合是否一致.

10、應(yīng)該對(duì)食堂托管公司進(jìn)行試驗(yàn)一個(gè)月或半個(gè)月.再做決定選擇是否選用

以上就是關(guān)于"食堂托管公司需要做到什么?要求是什么?"詳細(xì)介紹,如果您還有其他問題,可以隨時(shí)咨詢我們.