隨著目前經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,市面上有很多食堂承包公司,如果要進(jìn)一步把食堂工作做好,把伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)用好，讓員工吃飽吃好吃舒心,使絕大多數(shù)員工都滿意,以飽滿的精神狀態(tài)投入到工作中去,每一位從事后勤工作,尤其是食堂管理人員要經(jīng)常思考的事情。接下來為大家介紹食堂托管工作管理，管理制度有哪些。

一、食堂托管工作管理

1、健全完善規(guī)章制度。

2、員工參與嚴(yán)把采購關(guān)。

3、確保食堂安全與衛(wèi)生。

4、以以為本調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

5、杜絕和減少食品浪費(fèi)。

6、提高從業(yè)人員素質(zhì)。

二、食堂托管管理制度

1、廚房人員必須加強(qiáng)飲食、食品衛(wèi)生等學(xué)習(xí)，遵守《食品衛(wèi)生法》，增強(qiáng)責(zé)任心、責(zé)任感，自覺搞好個(gè)人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。

2、每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。

3、廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，為全公司職工搞好服務(wù)工作。

4、廚房人員做好“四防”工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時(shí)刻記住飲食安全并落到實(shí)處。

5、如因工作失職，不講衛(wèi)生，不關(guān)好門窗，食物不收蓋好鎖嚴(yán)，被壞人鉆了空子，導(dǎo)致職工食物中毒或死亡，對當(dāng)事人除賠償損失，罰款外，應(yīng)追究法律責(zé)任。

6、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關(guān)灶火門。

7、對公用餐具執(zhí)行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開水煮沸30分鐘，進(jìn)行徹底消毒；蓄水池內(nèi)要有檢毒、效驗(yàn)措施。

8、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。監(jiān)督食堂認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，把好病從口入關(guān)，防止食物中毒發(fā)生。

9、對購回肉食和小菜應(yīng)認(rèn)真檢查，嚴(yán)格清洗。不準(zhǔn)購買腐爛變質(zhì)的食品，防止食品中毒事件發(fā)生。

以上是對食堂托管工作管理，管理制度有哪些詳細(xì)介紹，如果您還有其他問題，請持續(xù)關(guān)注！