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林記餐飲專門從事上海食堂承包、蔬菜配送、快餐配送的綜合性上海餐飲管理服務(wù)公司,實(shí)行連鎖承包,貨源統(tǒng)一配送且能長(zhǎng)期保持優(yōu)惠價(jià)格。收藏網(wǎng)站設(shè)為首頁

林記優(yōu)勢(shì)
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“4D管理”模式

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  4D管理是目前國內(nèi)餐飲業(yè)較為認(rèn)可的一種后廚管理體系。所謂4D,不是大家看過4D電影中的“4D”,而是指將廚房管理細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化,確保責(zé)任到人、工作到崗,實(shí)現(xiàn)“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”,打造透明、安全的健康廚房。因?yàn)榈轿皇灼礊椤癉”,所以引入此類管理的廚房也便稱為“4D廚房”。

食堂托管普遍存在的問題:

  1、浪費(fèi)大;(水電氣、空間、人員)

  2、人員流失大,培養(yǎng)難,留住更難!

  3、工作熱情低,內(nèi)耗大,扯皮的事情多;

  4、工作欠缺規(guī)范,不知從何下手整頓;

  5、學(xué)習(xí)多,改變少;說的多,做的少;

食堂4D的實(shí)質(zhì):

  是一套衡量食堂管理好壞的標(biāo)準(zhǔn);

   是一套標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟;

   是一種管理哲學(xué);

 ★追求卓越

 ★以事實(shí)為依據(jù)進(jìn)行科學(xué)決策

 ★強(qiáng)調(diào)全員參與

 ★傻瓜式管理理念

 ★始終以客戶為向?qū)?/p>

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